MOULES DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT SAINT MICHEL
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
Le mot de votre Poissonnier
appuyer sur play pour écouter Stéphane
Les Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel
Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel représentent un véritable trésor culinaire et un emblème de la gastronomie française. Située entre la Bretagne et la Normandie, la baie du Mont Saint Michel offre un environnement idéal pour la culture de ces mollusques d'exception, grâce à ses eaux riches en nutriments et ses marées exceptionnelles.
Un Terroir d'Exception
Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel bénéficient d’un terroir unique. Les marées parmi les plus fortes d'Europe, associées à une eau pure et riche en phytoplancton, permettent aux moules de se nourrir abondamment et de croître dans des conditions optimales. Ce cadre naturel préservé confère aux moules une qualité gustative inégalée.
La Méthode de Culture Traditionnelle
Le terme "bouchot" fait référence à la méthode traditionnelle de culture des moules. Les bouchots sont des pieux en bois plantés dans le sable, sur lesquels les moules se fixent et grandissent. Cette méthode ancestrale, respectueuse de l'environnement, permet de produire des moules de manière durable et de haute qualité. Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel se distinguent par leur chair généreuse, tendre et savoureuse.
Une Appellation Protégée
Reconnaissant leur qualité exceptionnelle, les moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel bénéficient d’une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 2006 et d’une Appellation d'Origine Protégée (AOP) au niveau européen depuis 2011. Ces labels garantissent l'origine et les méthodes de production des moules, assurant aux consommateurs une traçabilité et une qualité irréprochables.
Un Produit de Saison
Les moules de bouchot sont généralement disponibles de juillet à janvier, période durant laquelle elles atteignent leur maturité et leur pleine saveur. Leur chair jaune-orangée, leur coquille fine et leur goût délicatement iodé font des moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel un mets prisé des amateurs de fruits de mer.
3 idées de recettes
pour les Moules de Bouchot
Moules de Bouchot à la Marinière
Un grand classique qui met en valeur la fraîcheur des moules de bouchot. Cuites dans un mélange de vin blanc, échalotes, ail et persil, ces moules offrent une explosion de saveurs marines, parfaites pour accompagner une tranche de pain croustillant.
Moules de Bouchot au Curry
Pour une touche exotique, essayez les moules de bouchot au curry. Cuisinées avec du lait de coco, du curry, de l'oignon et de la coriandre fraîche, elles offrent un délicieux contraste entre le goût iodé des moules et les épices parfumées.
Moules de Bouchot Gratinées
Pour une entrée raffinée, optez pour des moules de bouchot gratinées. Garnies d'un mélange de beurre, d'ail, de persil et de chapelure, puis passées au four, elles sont croustillantes et savoureuses, idéales pour impressionner vos invités.
Rendez-vous chez votre poissonnier
et bénéficiez des conseils de préparation de notre équipe
POISSONNERIE NICOT
9, Rue des Pêcheurs
88200 SAINT ETIENNE LES REMIREMONT
RETROUVEZ NOUS EGALEMENT SUR LES MARCHES DE LA REGION :
Marchés couverts d'Epinal et Remiremont, Marchés de Gérardmer et Saint Dié
NOTRE POISSONNERIE
A propos de la POISSONNERIE NICOT
Une Histoire de Famille et une Reprise Prometteuse
La poissonnerie Laporte-Nicot, fondée en 1997 par Éric Laporte, a débuté comme une poissonnerie itinérante sillonnant les marchés vosgiens à bord d'un camion rempli de poissons frais, de crustacés et de fruits de mer. Rapidement, son épouse Estelle le rejoint, renforçant l’esprit familial de l’entreprise.
En 2009, Stéphane Nicot, cuisinier et poissonnier passionné par les trésors de la mer, entre dans l'aventure familiale. Ensemble, ils créent la SAS Laporte Nicot et inaugurent leur premier magasin à Saint-Étienne-lès-Remiremont en 2010, devenant ainsi une référence locale.
En 2023, Stéphane Nicot reprend l’entreprise, continuant à développer cette affaire familiale avec la même passion et dévouement pour offrir des produits de la mer d'une fraîcheur incomparable.
Des passionnés de la mer avant tout
Qualité, Fraîcheur et Services sur Mesure
La poissonnerie devenue aujourd'hui la poissonnerie Nicot se distingue par la qualité exceptionnelle de ses produits de la mer. Nous recevons des arrivages journaliers de poissons, crustacés et fruits de mer, garantissant une fraîcheur et une saveur incomparables à nos clients.
En plus de notre large sélection de produits marins, nous offrons des conseils personnalisés pour aider nos clients à choisir et préparer leurs produits, assurant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle.
Notre service traiteur propose des plats à emporter savoureux, allant des plateaux de fruits de mer aux recettes de poisson cuisiné avec soin.
Chaque visite à la poissonnerie Laporte-Nicot est une invitation à découvrir les délices de la mer, avec un service de qualité et une expertise inégalée.
Pourquoi nous faire confiance ?
Produits de qualité
Des produits frais soigneusement sélectionnés
Arrivage journalier
En direct de la criée et des marayeurs bretons
Conseil et explications
Une équipe à votre disposition pour vous conseiller
Service traiteur
Un large choix de plats à emporter faits maison
